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  　　我在澳洲的第一份工作是「中國餐館洗碗人員」。感謝台灣朋友的幫忙，讓我在語言學校畢業的隔天，就順利找到香港餐廳洗碗的工作（是黑工，時薪約10元）。雖然朋友有警告我，這很累很辛苦。我抱持著「先求有再求好」的精神，硬著頭皮上了。

　　這間餐廳，有6-8個廚師（包括點心師傅），外場有6-8人，3-4個經理，2-3個內場洗碗。餐廳會接旅遊團，所以一個晚上常會有「今天共有63桌定位」這種話語，皮要繃很緊。平均一小時要清潔最少600個碗、杯、盤、蒸籠、小碟、杓、筷、……。一天洗超過5000個是很正常的。

　　如果是三個人合作，一個人先把一堆餐具分類，倒掉廚餘；另一個人把髒碗盤過熱水稍微刷過；最後一個人把東西按一定順序排好，進洗碗機消毒，再排到適當的位置上，供廚師使用。如果只有兩個人，就是分類和過水一個人，洗碗機一個人。每到星期三早上的消毒時間，要蹲在地上把餐廳各有上百個的碗、盤、茶杯浸泡消毒水，再一個個拿起來。通常一蹲就要一個小時左右。晚上洗盤子尖峰期過後，比較不忙時經理就會叫我去搬東西，酒、飲料、外帶盒等。打雜結束後，我通常會被告知要提早下班。因為不需要那麼多人洗碗了。所以每天工作時數都很不固定。唯一的福利是有吃不完的各式美味餐點，還可以外帶，減少在澳洲的飲食費用。

◎ 堆積如山的待洗餐具

　　我們還要負責倒很多超級重的垃圾和餿水，先用人工搬下樓再用推車運到垃圾場。由於工作地點在賭場附近的購物中心，一堆酒吧和高級餐廳。每次推垃圾去倒感覺都很心酸。一堆外國人手拿香檳、身穿華服，大聲喧嘩、歡笑。我們三人──一個台灣男生、一個台灣女生、一個印度人──就穿著廚房的黑色圍兜帶著塑膠手套，渾身餿水味，經過那些白種人身旁。這種感覺說不上來，雖然工作無分貴賤，但我卻很不舒服。有時想如果我在台灣上班，應該不會這樣吧。那時我跟媽媽稍微提了一下，她聽了很不忍心，希望我趕快回家。而身邊的親友都不敢讓我爸知道，因為他本來就不是很想讓我來澳洲。還記得要來之前，父親說：「給你念那麼多書，你非得要去澳洲洗碗，當台勞嗎。」我只回了他說：「你不懂啦﹗這是年輕人的浪漫。」沒想到我爸真是一語成讖。

　　工作不到一個月，雖然同事們相處融洽，但我知道這不是我要的。於是趁他們找到新人時順勢辭職，進行我規劃已久的環澳之旅，順便想想日後在澳洲的計畫。總而言之，透過這次嘗試體驗不同的工作性質，讓我開始深刻思考很多關於生涯規劃的問題，算是額外的收穫之一吧。

作者：政貿｜編輯：Hank